برشکاری ورق فولادی، فرایند برش ورق‌های فلزی با استفاده از دستگاه‌های برش است. این فرایند معمولاً به دو صورت انجام می‌شود:

1. برش مکانیکی: از دستگاه‌های مانند قیچی برقی، دستگاه پانچ و اره‌ها استفاده می‌شود. این روش مناسب برای برش‌های دقیق و تولید انبوه است.
2. برش حرارتی: شامل روش‌های برش لیزری، برش پلاسما و برش با شعله است. این روش‌ها برای برش‌های پیچیده و دقیق با ضخامت‌های مختلف استفاده می‌شوند.